「和食」調理指導

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　９月２３日、当館は当地某大手ホテル・レストランの池田シェフにお願いして、ＧＣＣで料理コースを学ぶ学生に「和食」、特に巻き寿司の作り方について調理指導をして頂きました。また、同ホテルの永田Ｆ＆Ｂマネージャーには補佐兼通訳として寿司の歴史や変遷、それから楽しく辛い業界の経験談等もお話頂きました。
　シェフの心構えや細かい注意点等も必要に応じて優しく講義し、学生も楽しみながらも真剣に受講し、各自が実際に材料を手に持って握るなどして寿司作りを体験しました。この「和食」調理指導は、朝９時から１１時半と、午後１時から３時半までの２クラスに分かれて行われ、それぞれ約１５名の学生が受講しました。
　生徒も本格的な和食の授業は初めてで、実際に注意点を聞きながら、握り方や力の入れ方など勉強できて大変素晴らしかった等感想を述べていました。なお、同料理コースの学生は、来る１０月１０日にＧＣＣで開催されるグアム日系人会主催のＡｐｐｒｅｃｉａｔｉｏｎ Ｎｉｇｈｔに協力して、巻き寿司を握って販売することになり、今回の授業の成果が試されます。

 

　

熱心な講義

 

楽しい実技

 

集中した実演

 

細かい指導